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Mangu de Platanos Verdes con Cebolla Salteada

Al estilo Madeline Mejia

Porciones: 4 | Tiempo: 35 min

Ingredientes para toda la receta

  • 4 Pieza platanos verdes
  • 4 Cucharada mantequilla o aceite de oliva
  • 1/2 Taza agua fría
  • 2 Cucharita sal
  • 1 Pieza cebolla roja grande
  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 1 Cucharita vinagra de frutas
  • 1 Pizca sal

Utensilios

Modo de preparación

Para preparar el mangu

Pela los platanos y corta en octavos ( dos mitades, y luego las mitades en cuartos )

Hierve los platanos en agua a la que haz agregado dos cucharaditas de sal hasta que esten bien blandos

Retira del fuego y haz pure con un tenedor

Agrega la mantequilla o el aceite de oliva y mezcla bien

Agrega el agua fria y mezcla hasta que tengas un pure bien suave

 Para preparar la cebolla salteada

Corta la cebolla en tiras o ruedas bien finas

Calienta el aceite en una sarten

Saltea la cebolla a fuego medio hasta que se tornen transparentes

Agrega  la pizca de sal y  la cucharadita de vinagre

Coloca la cebolla sobre el mangu

Sirve caliente acompañado de
Huevos fritos o revueltos, Salami o Queso frito.