Maridaje de vinos con Pierna de puerco adobada
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 1 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza atrium; 2010, torres, penedés, españa
- 1 Pieza flor de guadalupe, 2005; chateau camou; valle de guadalupe; méxico
- 1 Pieza sala vivé; nv; freixenet; querétaro; méxico
Modo de preparación
Acompañando con vino nuestros platillos navideños
A continuación presentamos algunas opciones de maridaje para la receta de pierna adobada con una preparación de naranja, piña, limón, achiote y horneada, un platillo de notas especiadas y dulces.
- Atrium; 2010, Torres, Penedés, España. La uva Merlot es frutal y aromática y va bien con la parte dulce del platillo y tiene una buena estructura tánica que da fuerza a la carne. Es una opción de maridaje de armonía.
- Flor de Guadalupe, 2005; Chateau Camou; Valle de Guadalupe; México. Mezcla de cabernet y Zinfandel en la que el Cabernet aporta un estructura tánica que marida con la carne y un sabor dulce al final que le otorga la uva Zinfandel y que combina perfecto con los ingredientes de esta preparación.
- Sala Vivé; NV; Freixenet; Querétaro; México. Vino espumoso de la región de Ezequiel Montes en Querétaro. La acidez de este vino nos da frescura y contrasta con los sabores del platillo. Por su característica espumosa nos limpia el paladar y da entrada al siguiente bocado. Un excelente maridaje de contraste.