Medallón de atún Dolores con verduras
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza medallón de atún dolores
- 2 Cucharada jugo de naranja
- 1 Cucharada jugo de limón
- 1 Cucharada salsa de soya
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 2 Cucharada perejil picado
- 1 Diente ajo
Ingredientes para acompañar
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Pieza calabacita italiana
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
- batidor de globo
- parrilla
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar la zanahoria y la calabacita en rodajas, y el pimiento morrón en tiras delgadas descartando la parte blanca.
Para preparar las verduras, calentar la cucharada de aceite, añadir las rodajas de zanahoria y tiras de pimiento, dejar cocer durante 5 minutos. Agregar las rodajas de calabacita sazonar con pimienta y sal y continuar cociendo un minuto más.
Para preparar los medallones, agregar en un tazón el jugo de naranja, jugo de limón, salsa de soya, aceite de oliva, perejil picado y el ajo machacado. Mezclar con la ayuda del batidor de globo. Añadir los medallones de atún y dejar marinar durante 10 minutos.
Calentar aceite en un sartén o parrilla a fuego alto. Sellar el atún un par de minutos por cada lado y voltear con la pinza para sellar por los lados.
Servir el medallón con las verduras.