Migas con huevo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza tortilla de maíz
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- al gusto aceite vegetal comestible
- 4 Pieza huevo
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- cuchillo
- Microondas
Modo de preparación
Cortar las tortillas en tiras con el cuchillo sobre la tabla de picar. Si las tortillas son un poco viejas o resecas es mejor. Poner las tortillas cortadas en el microondas durante 30 segundos, dejar enfriar y ver si ya se resecaron un poco, si les falta volver a calentar hasta que queden un poco duras. Picar la cebolla finamente.
Poner el aceite vegetal a calentar en la sartén. Añadir las tortillas y ponerlas a dorar a lumbre baja. Mover con frecuencia para que no se quemen. Una vez que estén crujientes, agregar la cebolla picada y acitronar durante dos minutos. Agregar los huevos y dejar que se cuezan a lumbre media un poco antes de revolver. No revolver demasiado para que no se batan. Sazonar con sal, al gusto.
Cuando estén cocidos, servir inmediatamente acompañados de salsa picante.