Mole de chayote
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
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3 Pieza
jitomate bola
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1/4 Pieza
cebolla blanca
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1 Diente
ajo
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1 Pieza
chile de árbol
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1 Cucharada
achiote en pasta
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4 Cucharada
masa de maíz
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2 Cucharada
aceite vegetal comestible
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1/2 Cucharita
sal
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1 Pieza
hoja santa o acuyo
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2 Pieza
chayote
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda
- pinza
- cuchillo
- pelador
- licuadora
Modo de preparación
Moler el jitomate con la cebolla, el diente de ajo, el chile de árbol y el achiote en la licuadora.Colar y sofreír la salsa en una sartén honda con aceite vegetal. Continuar cociendo a fuego medio durante 5 minutos hasta que cambie de color. Sazonar con sal. Disolver la masa en agua y agrega al caldo, mezclar vigorosamente hasta integrar. Sumergir la hoja de acuyo (hoja santa) durante 30 segundos y retirarla. Añadir los chayotes pelados y picados. Continuar cociendo 10 minutos más hasta que los chayotes estén cocidos.Servir como caldo.
Paso a paso
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Paso 1
3 piezas de jitomate bola
1/4 pieza de cebolla blanca
1 diente de ajo
1 pieza de chile de árbol
1 cucharada de achiote
4 cucharadas de masa de maíz
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharita de sal
1 pieza de hoja santa o acuyo
2 piezas de chayote
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Paso 2
Moler el jitomate con la cebolla, el diente de ajo, el chile de árbol y el achiote en la licuadora.
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Paso 3
Colar y sofreír la salsa en una sartén honda con aceite vegetal. Continuar cociendo a fuego medio durante 5 minutos hasta que cambie de color. Sazonar con sal.
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Paso 4
Disolver la masa en agua.
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Paso 5
Agrega al caldo, mezclar vigorosamente hasta integrar.
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Paso 6
Sumergir la hoja de acuyo (hoja santa) durante 30 segundos y retirarla.
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Paso 7
Añadir los chayotes pelados y picados. Continuar cociendo 10 minutos más hasta que los chayotes estén cocidos.
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Paso 8
Servir como caldo.