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Morrones rellenos de arroz

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 35 min

Ingredientes para toda la receta

  • 3 Taza arroz cocido
  • 200 Gramo chorizo
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 1 Diente ajo
  • 3 Rama cilantro
  • 250 Gramo queso oaxaca
  • 1/2 Cucharita sal
  • 2 Pieza pimiento morrón verde
  • 2 Pieza pimiento morrón rojo
  • 1/4 Cucharita comino molido

Utensilios

Modo de preparación

Cortar los pimientos morrones de arriba hacia abajo en tres partes. Sacar las semillas y cortar con cuidado la vena blanca. Picar la cebolla, ajo y cilantro finamente. Desmenuzar el queso. 

Sofreír el chorizo en un sartén desmenuzado hasta que este frito, pero no quemado. Colocarlo en papel para retirar el exceso de grasa.

Sofreír en el mismo sartén la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Agregar el arroz cocido, cilantro picado, un cuarto de cucharita de sal y el comino. Cocer durante 3 minutos más. Retirar del fuego y añadir el queso, reservando un poco.  

Sazonar con el resto de sal y pimienta los chiles morrones por la parte de adentro. Rellenar los pimientos con la mezcla. Colocar en una charola para horno y agregar encima de cada uno de ellos el resto de queso. Hornear a 350° F (175 °C) durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Servir calientes. 

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1/2 pieza de cebolla blanca 2 piezas de pimiento morrón verde 2 piezas de pimiento morrón rojo 1 diente de ajo 1/4 cucharita de comino molido 1/2 cucharita de sal 250 gramos de queso oaxaca 3 ramas de cilantro 200 gramos de chorizo 3 tazas de arroz blanco cocido
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cortar los pimientos morrones de arriba hacia abajo en tres partes.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Sacar las semillas y cortar con cuidado la vena blanca. Picar la cebolla, ajo y cilantro finamente. Desmenuzar el queso.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Sofreír el chorizo en un sartén desmenuzado hasta que este frito, pero no quemado. Colocarlo en papel para retirar el exceso de grasa.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Sofreír en el mismo sartén la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Agregar el arroz cocido.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Añadir el cilantro picado, un cuarto de cucharita de sal y el comino. Cocer durante 3 minutos más. Retirar del fuego y añadir el queso, reservando un poco.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Sazonar con el resto de sal y pimienta los chiles morrones por la parte de adentro. Rellenar los pimientos con la mezcla. Colocar en una charola para horno y agregar encima de cada uno de ellos el resto de queso.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Hornear a 350° F (175 °C) durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Servir calientes.