Mostachón de fresa
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para el mostachón
- 1/2 Taza claras de huevo san juan
- 1/2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 3/4 Taza azúcar blanca
- 1 Cucharita esencia de vainilla
- 1 Taza nuez picada
- 70 Gramo galletas ritz
Ingredientes para decoración
- 190 Gramo queso crema
- 1/2 Taza media crema nestlé
- 1/2 Taza azúcar glass (pulverizada)
- 1 Cucharita esencia de vainilla
- 20 Pieza fresas
Utensilios
- colador
- horno
- taza para medir
- batidora
- Molde desmoldable para pastel
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Poner a congelar la media taza de media crema.
Para preparar el mostachón, moler las galletas en la licuadora procurando que no se hagan completamente polvo. Batir las claras de huevo San Juan que deben estar a temperatura ambiente, hasta que esponjen. Añadir el polvo para hornear y continuar batiendo. Agregar poco a poco el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Añadir la vainilla y batir hasta que al levantar el aspa se formen picos.
Agregar las galletas molidas y las nueces picadas e incorporar con movimientos envolventes utilizando la pala de madera.
Engrasar un molde desmoldable para pastel. Verter la mezcla dentro de él. Hornear en horno precalentado a 300 °F (150°C) durante 30 minutos. Cuidar que no se cueza de más porque se pone obscuro.
Para preparar la decoración, batir con la batidora eléctrica el queso crema con la media crema en un tazón. Agregar poco a poco azúcar pulverizada y la vainilla sin dejar de batir hasta que esté bien integrado.
Para montar el postre, desmoldar el mostachón, untar encima el queso batido, decorar con fresas. Servir en rebanadas.