Nachos con frijoles y guacamole
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para la salsa
- 1/4 Manojo cilantro
- 3 Pieza jitomate guaje
- 3/4 Pieza cebolla blanca
- 1/2 Cucharita sal
- al gusto desinfectante de verduras
Ingredientes para nachos
- 350 Gramo totopos de maíz
- 1 1/2 Taza frijoles refritos
- 150 Gramo queso chihuahua
- 150 Gramo queso cheddar
Ingredientes para servir
- 1 Pieza aguacate
- 1/2 Cucharita sal
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
- al gusto rajas de chile jalapeño en escabeche
Utensilios
- Tazón
- Cuchara
- tabla para picar
- cuchillo
Modo de preparación
Para preparar la salsa, poner a remojar el cilantro en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Picar el jitomate y colocarlo sobre un colador para que se escurra el líquido y los nachos no se hagan aguados, sazonar con sal ahí mismo. Picar el cilantro ya escurrido y la cebolla finamente. Mezclar el jitomate, la cebolla y el cilantro picados en un tazón.
Para preparar los nachos, colocar los totopos sobre una charola para horno esparcidos para formar una o dos capas solamente. Poner encima los frijoles. Espolvorear los quesos rallados. Hornear por 15 a 20 minutos a 350°F (175°C) hasta que el queso se derrita.
Para servir, colocar la pulpa del aguacate en un tazón y machacarla. Sazonar con sal y revolver bien. Poner chopitos de aguacate machacado sobre los nachos. Agregar chopos de crema y adornar con rodajas de chile jalapeño. Consumir de inmediato.