Nevado de limón y menta

Al estilo Oscar de Laurentiis

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Utensilios

• refractario grande hondo
• tenedor
• caserola

Modo de preparación

1. Agregar el agua, las hojas de menta y el azúcar en una cacerola mediana a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva. 

2. Retirar del fuego y dejar a temperatura ambiente, agregar el jugo de limón y mezclar.

3. Vaciar en un refractario de cristal de forma rectangular, cubrir y congelar, raspando con la ayuda de un tenedor ocasionalmente, hasta que el líquido sólo se convierte en cristales de hielo. (Se puede preparar hasta 2 días de anticipación. Cubriendo y maniendo congelado, raspar cada cierto tiempo a fin de que los cristales permanezcan sueltos y evitando que se peguen y formen un bloque de hielo).

4. Con las cascaras de los limones exprimidos, se retiran los gajos secos con ayuda de un cuchillo pequeño y vaciar en ellos los cristales de limón decorando con yerbabuena para reanimar el corazón.