Nopales rellenos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 12 Pieza penca de nopal
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Rama epazote
- 1 Pieza chile jalapeño
- 1 Manojo flor de calabaza
- 100 Gramo queso oaxaca
- al gusto sal
- al gusto palillos
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- comal
- cuchillo
Modo de preparación
Retirar los pétalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo. Reservar las corolas y cortarlas en rajas al igual que la cebolla y el chile jalapeño. Picar la rama de epazote.
Lavar bien las pencas de nopal y secarlas con un trapo limpio y seco.
Colocar sobre una penca de nopal un poco de queso Oaxaca deshebrado, agregar rajitas de flor de calabaza, chile jalapeño, cebolla y epazote. Sazonar con sal y poner encima otra penca de nopal para formar el sándwich.
Asegurarlos con los palillos de madera para que no se abran.
Poner a asarlos en el comal durante 2 minutos de cada lado.
Retirarlos del comal y servir con el orégano espolvoreado encima.