Nopales rellenos
Una especie de sándwich vegetariano con nopales en lugar de pan y rellenos de verduras.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Flores, Para colesterol elevado, Cuaresma, Ciudad de México, Estado de México, Hidalgo
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 12 Pieza penca de nopal
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Rama epazote
- 1 Pieza chile jalapeño
- 1 Manojo flor de calabaza
- 100 Gramo queso oaxaca
- al gusto sal
- al gusto palillos
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- comal
- cuchillo
Preparación:
Retirar los pétalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo. Reservar las corolas y cortarlas en rajas al igual que la cebolla y el chile jalapeño. Picar la rama de epazote.
Lavar bien las pencas de nopal y secarlas con un trapo limpio y seco.
Colocar sobre una penca de nopal un poco de queso Oaxaca deshebrado, agregar rajitas de flor de calabaza, chile jalapeño, cebolla y epazote. Sazonar con sal y poner encima otra penca de nopal para formar el sándwich.
Asegurarlos con los palillos de madera para que no se abran.
Poner a asarlos en el comal durante 2 minutos de cada lado.
Retirarlos del comal y servir con el orégano espolvoreado encima.
Paso a paso
-
Paso 1 palillos al gusto sal al gusto 100 gramos de queso oaxaca 1 manojo de flor de calabaza 1 pieza de chile jalapeño 1 rama de epazote 1/4 pieza de cebolla blanca 12 piezas de penca de nopal
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
palillos al gusto sal al gusto 100 gramos de queso oaxaca 1 manojo de flor de calabaza 1 pieza de chile jalapeño 1 rama de epazote 1/4 pieza de cebolla blanca 12 piezas de penca de nopal -
Paso 2 Retirar los pétalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Retirar los pétalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo. -
Paso 3 Reservar las corolas y cortarlas en rajas al igual que la cebolla y el chile jalapeño. Picar la rama de epazote.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Reservar las corolas y cortarlas en rajas al igual que la cebolla y el chile jalapeño. Picar la rama de epazote. -
Paso 4 Lavar bien las pencas de nopal y secarlas con un trapo limpio y seco.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Lavar bien las pencas de nopal y secarlas con un trapo limpio y seco. -
Paso 5 Colocar sobre una penca de nopal un poco de queso Oaxaca deshebrado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Colocar sobre una penca de nopal un poco de queso Oaxaca deshebrado. -
Paso 6 Agregar rajitas de flor de calabaza, chile jalapeño, cebolla y epazote. Sazonar con sal y poner encima otra penca de nopal para formar el sándwich.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar rajitas de flor de calabaza, chile jalapeño, cebolla y epazote. Sazonar con sal y poner encima otra penca de nopal para formar el sándwich. -
Paso 7 Asegurarlos con los palillos de madera para que no se abran.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Asegurarlos con los palillos de madera para que no se abran. -
Paso 8 Poner a asarlos en el comal durante 2 minutos de cada lado. Retirarlos del comal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Poner a asarlos en el comal durante 2 minutos de cada lado. Retirarlos del comal. -
Paso 9 Servir con el orégano espolvoreado encima.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Servir con el orégano espolvoreado encima.