Volver a la receta

Omelet de champiñones

Al estilo Cocina tu Refri

Porciones: 3 | Tiempo: 25 min

Ingredientes para toda la receta

  • 6 Pieza huevo
  • 1/2 Taza leche de vaca
  • 50 Gramo mantequilla
  • 1/2 Kilogramo champiñones
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 2 Diente ajo
  • 2 Rama epazote
  • 80 Gramo queso manchego
  • al gusto aceite de oliva
  • al gusto pimienta negra molida
  • al gusto sal

Modo de preparación

1 Filetea la cebolla y pica los dientes de ajo. Filetea los champiñones por la mitad. Pica las hojas de epazote.

2 Calienta un poco de aceite en una cacerola y sofríe la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla se transparente añade los champiñones, mantén en el fuego 6 minutos y salpimienta.

3 Apaga el fuego e incorpora el epazote.

4 Bate dos huevos con un poco de leche, sal y pimienta. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente y vierte los huevos. Mueve con una pala de afuera hacia adentro hasta que el huevo se comience a cuajar. Extiende el huevo en el fondo de la sartén.

5 Espolvorea el queso rallado y coloca una cucharada de champiñones en el centro del huevo. Dobla el omelet y sirve.