Paletas de dulce navideñas
Al estilo Claudia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 10 min
Ingredientes para receta
- 2 Taza azúcar blanca
- 2/3 Taza miel de maíz
- 2 Cucharita esencia de vainilla
- 1/4 Taza agua
- al gusto grageas, estrellas decoración
Utensilios
- estufa
- Olla honda mediana
- charola para galletas
- tazón grande
- Termometro de azúcar
Modo de preparación
En una charola para hornear poner papel encerado. Llenar un tazón grande con agua y hielo. Acomodar los palos de las paletas y la decoración.
En una olla mediana agregar azúcar, miel de maíz y agua a fuego medio. Poner el termómetro en el interior de la olla Aumentar un poco el fuego y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Hervir de 5-7 minutos hasta que el termómetro alcance la temperatura de 310F ) caramelo duro) . Sacar inmediatamente y poner en el tazón con agua y hielo. Mover de 10 a 15 segundos para enfriar un poco. Agregar la vainilla revolver y retirar del hielo.
Poner la miel una cucharada de miel sobre la charola dejando espacio entre una y otra. Dejar enfriar completamente hasta que el caramelo se endurezca.