Pambazos de atún Dolores
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza chile guajillo
- 4 Pieza pan telera
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
- al gusto desinfectante de verduras
- al gusto aceite vegetal comestible
- 100 Gramo queso fresco
- 1 Pieza lechuga orejona
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
Ingredientes para relleno
- 4 Pieza papa blanca
- 2 Lata atún en aceite dolores
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 3 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile serrano
- al gusto sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Picar la lechuga. Poner a desinfectar la lechuga picada en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante.
Pelar las papas, cortar en cubos pequeños y cocer en agua hirviendo con un poco de sal durante 20 minutos o hasta que estén suaves.
Cortar los chiles, desvenar y retirar las semillas. Poner a cocer en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos junto con el ajo. Moler con poca agua.
Para preparar el relleno; Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates guaje partidos en cuartos, el chile serrano y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Sofreír la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite del atún durante un par de minutos. Agregar la salsa y continuar cociendo durante 5 minutos más. Añadir las papas y el atún previamente escurrido sazonar con sal y dejar cocer un par de minutos más.
Abrir los panes por la mitad y rellenar con las papas con atún.
Remojar los panes en la salsa de chile guajillo. Freír los panes por ambos lados en una sartén con un poco de aceite.
Abrir los pambazos y rellenar con lechuga picada, queso fresco y crema.
Servir como desayuno, comida, merienda o cena.