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Pancita o menudo

Al estilo a mi estilo

Porciones: 6 | Tiempo: 90 min

Ingredientes para MENUDO O PANCITA

  • 3 Kilogramo pancita de cerdo pre-cocida y limpia
  • 1 Pieza pata de res en trozos
  • 4 Litro agua
  • 6 Pieza chiles california
  • 1 Cucharada sal
  • 1/2 Trozo cebolla blanca
  • 4 Pieza huesos de puerco
  • 1 Pieza chamorro de res
  • 2 Diente ajos

Ingredientes para ACOMPAÑAMIENTO

  • 1 Pieza cebolla blanca chica finamente picada
  • 25 Rama cilantro picado y desinfectado
  • 3 Pieza limones
  • 1 Pizca orégano seco
  • 1 Cucharada chile

Utensilios

Modo de preparación

Lava bien la carne. En una olla grande agrega el agua y pon a hervir durante dos horascon la carne, la pata de res, el chamorro, los huesos, la cebolla y los ajos.

Mientras tanto, parte los chiles, desvelaos y hierve por unos 5 minutos, cuando estén listos, muélelos en la licuadora, pasa por el colador y agrega el jugo a la cocción de la carne.

Retira la cebolla y los ajos de la olla de la carne.

Revisa la sazón. Acompáñalo con limones, hojuelas de chile, cilantro, orégano y cebolla.

Nota.- El chamorro y los huesos de res, son opcionales pero le dan un sabor muy rico al menudo.