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Panqué de mandarina

Al estilo La cocina de Rosina

Porciones: 4 | Tiempo: 60 min

Ingredientes para receta

  • 1 Taza azúcar blanca
  • 4 Pieza huevo
  • 1/2 Taza aceite de oliva
  • 1 1/2 Taza harina de trigo
  • 1 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
  • 1/2 Cucharita sal
  • 1 Cucharita esencia de vainilla
  • 1 Cucharita licor de mandarina
  • 1 Pieza jugo de mandarina
  • 1 Pieza ralladura de cáscara de mandarina

Utensilios

Modo de preparación

 Precalienta el horno a 180ºC, engrasa y enharina un molde para horno.

En recipientes separados coloca las claras y las yemas.

Bate las claras con azúcar hasta que estén a punto de turrón, agrega las yemas y un poco más de azúcar, adiciona el Aceite de Oliva en forma de hilo, sin dejar de batir.

En otro refractario mezcla los ingredientes secos (polvo para hornear, sal y harina de trigo), añade el extracto de vainilla, el jugo, el licor y la ralladura de mandarina, ya que este todo incorporado agrégalo a la mezcla anterior y sigue batiendo hasta que se incorpore todo.

Cuando tenga una consistencia homogénea; vacía la mezcla sobre el molde y hornea 40 minutos aproximadamente, hasta que levante y tenga un color dorado. 

Decora con supremas de Mandarina y azúcar glass..