Panqué de plátano y nuez
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 10 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para receta
- 25 Gramo mantequilla
- 1/2 Taza aceite vegetal comestible
- 2 Pieza huevo
- 6 Pieza plátano bien maduro
- 1 Cucharada ralladura de cáscara de limón
- 1 Taza azúcar blanca
- 3 1/4 Taza harina de trigo
- 1/2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 1 1/4 Cucharita bicarbonato de sodio
- 1/2 Cucharita sal
- 1 Taza nuez picada
Utensilios
- Tazón
- horno
- cernidor
- Miserable
- Molde para panqué
- licuadora
Modo de preparación
Cernir la harina antes de medirla. Engrasar los moldes untándoles mantequilla. Si el horno es grande, precalentar a 350° F (175 °C).
Colocar el aceite en la licuadora junto con los huevos, los plátanos, la ralladura de cáscara de limón y el azúcar. Moler bien.
Cernir nuevamente la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y colocarla en un tazón. Verter la mezcla de plátanos sobre los ingredientes cernidos. Revolver bien hasta que se deshagan todos los grumos. Añadir las nueces picadas y envolver bien la mezcla.
Colocar la masa en dos moldes rectangulares para panqué de 28 o 30 cm de largo.
Hornear a 350° F (175 °C) durante 35 a 50 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio. Servir cortado en rebanadas como desayuno o merienda.