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Panqué de plátano y nuez

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 12 de mayo de 2016

Este panqué se prepara con plátanos bien maduros, por lo que es una receta ideal para rescatar los plátanos que ya se están pasando. Delicioso como desayuno o como merienda.

Calificación:

Visitas: 102599 (históricas)

Video de la receta
Tiempo
60 minutos

Ingredientes para receta

  • 25 Gramo mantequilla
  • 1/2 Taza aceite vegetal comestible
  • 2 Pieza huevo
  • 6 Pieza plátano bien maduro
  • 1 Cucharada ralladura de cáscara de limón
  • 1 Taza azúcar blanca
  • 3 1/4 Taza harina de trigo
  • 1/2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
  • 1 1/4 Cucharita bicarbonato de sodio
  • 1/2 Cucharita sal
  • 1 Taza nuez picada

Utensilios

  • Tazón
  • horno
  • cernidor
  • Miserable
  • Molde para panqué
  • licuadora

Preparación:

 Cernir la harina antes de medirla. Engrasar los moldes untándoles mantequilla. Si el horno es grande, precalentar a 350° F (175 °C).

Colocar el aceite en la licuadora junto con los huevos, los plátanos, la ralladura de cáscara de limón y el azúcar. Moler bien.

Cernir nuevamente la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y colocarla en un tazón. Verter la mezcla de plátanos sobre los ingredientes cernidos. Revolver bien hasta que se deshagan todos los grumos. Añadir las nueces picadas y envolver bien la mezcla.

Colocar la masa en dos moldes rectangulares para panqué de 28 o 30 cm de largo.

Hornear a 350° F (175 °C) durante 35 a 50 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio. Servir cortado en rebanadas como desayuno o merienda.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes para receta 1/2 taza de aceite vegetal comestible 2 piezas de huevo 6 piezas de plátano bien maduro 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón 3 1/4 tazas de harina de trigo 1 1/4 cucharitas de bicarbonato de sodio 1/2 cucharita de sal 1 taza de nuez picada 25 gramos de mantequilla 1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química) 1 taza de azúcar blanca
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cernir la harina antes de medirla.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Engrasar los moldes untándoles mantequilla. Si el horno es grande, precalentar a 350° F (175 °C).
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Colocar el aceite en la licuadora junto con los huevos, los plátanos.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Agregar la ralladura de cáscara de limón y el azúcar. Moler bien.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Cernir nuevamente la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y colocarla en un tazón.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Verter la mezcla de plátanos sobre los ingredientes cernidos. Revolver bien hasta que se deshagan todos los grumos.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Añadir las nueces picadas y envolver bien la mezcla.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Colocar la masa en dos moldes rectangulares para panqué de 28 o 30 cm de largo. Hornear a 350° F (175 °C) durante 35 a 50 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio.
  10. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Servir cortado en rebanadas como desayuno o merienda.