Papas a la mostaza
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo papa cambray
- 2 Cucharada mostaza dijón
- 1 Pieza limón
- al gusto aceite de oliva extra virgen
- 2 Cucharada alcaparras
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 3 Pieza huevo
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- rallador
- batidor de globo
- Ensaladera
- cucharas para medir
Modo de preparación
Colocar los huevos en una olla honda con suficiente agua, calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor. Bajar un poco la lumbre y continuar hirviendo durante 10 minutos. Sacar los huevos del agua y dejar enfriar. Pelar y picar en cuadros pequeños.
Exprimir el limón para obtener su jugo y rallar la cáscara y reservar. Cocer las papas cambray con suficiente agua en una olla honda y un poco de sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar.
Colocar la mostaza dijón, el jugo de limón, ralladura de cáscara de limón, aceite extra virgen, pimienta negra molida, mezclar bien con la ayuda del globo hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir las alcaparras y revolver. Reservar.
Colocar las papas partidas en una ensaladera, añadir la mezcla de mostaza y espolvorear el huevo duro picado.
Servir como ensalada, o plato fuerte, puedes acompañarlo con una carne asada.