Papas a la mostaza

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 500 gramos de papa cambray 2 cucharadas de mostaza dijon 1 pieza de limón aceite de oliva extra virgen al gusto 2 cucharadas de alcaparras sal al gusto pimienta negra molida al gusto 3 piezas de huevo
2. 

   Paso 2

   Colocar los huevos en una olla honda con suficiente agua, calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor. Bajar un poco la lumbre y continuar hirviendo durante 10 minutos.

3. Paso 3

   Sacar los huevos del agua y dejar enfriar. Pelar y picar en cuadros pequeños.
4. 

   Paso 4

   Cocer las papas cambray con suficiente agua en una olla honda y un poco de sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas.
5. 

   Paso 5

   Escurrir y dejar enfriar.
6. 

   Paso 6

   Colocar la mostaza dijón, el jugo de limón.
7. 

   Paso 7

   Agregar ralladura de cáscara de limón, aceite extra virgen, pimienta negra molida, mezclar bien con la ayuda del globo hasta obtener una mezcla homogénea.
8. 

   Paso 8

   Añadir las alcaparras y revolver. Reservar.
9. 

   Paso 9

   Colocar las papas partidas en una ensaladera.
10. 

    Paso 10

    Añadir la mezcla de mostaza y espolvorear el huevo duro picado.
11. 

    Paso 11

    Servir como ensalada, o plato fuerte, puedes acompañarlo con una carne asada.