Papas a la turca
Al estilo Patricia Ríos
Porciones: 4 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza papa blanca
- 1 Cucharada mantequilla
- 1 Pieza zanahoria
- 3 Pieza rábano
- 50 Gramo queso manchego
- sal
- 10 Pieza aceituna negra
- 1 Pieza elote
- pimienta negra molida
- 1/4 Taza chícharos frescos
Utensilios
- Cuchara de madera
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda
- machacador de frijoles
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar las papas por la mitad a lo largo y poner a hervir durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén suaves.
Dejar enfriar un poco para poder sacarles la pulpa y apachurrarla en un recipiente con la mantequilla. Agregar el queso rallado, sazonar con sal y pimienta y reservar.
Mientras se cuecen las papas, pelar y picar la zanahoria en cumbos muy pequeños, pelar los chícharos y cocer en agua hirviendo junto con las zanahorias durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Reservar.
Desgranar el elote y poner a cocer en agua durante 10 minutos hasta que se suavice. Reservar.
Picar finamente los rábanos y las aceitunas. Agregar al tazón con las papas molidas.
Añadir las zanahorias, los chícharos y el elote. Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo muy bien.
Rellenar las papas con el puré y las verduras.
Se Pueden servir frías o calentar unos minutos en el horno. Se pueden servir como primer tiempo.