Papas con bistec a la parrilla
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 3 Pieza papa blanca
- 2 Pieza bistec de res
- 1 Cucharada paprika
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1/4 Taza aceite de oliva
Ingredientes para acompañar
- 1 Pieza aguacate
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza chile serrano
- 4 Rama cilantro fresco
- al gusto sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- taza para medir
- pinza
- Parrilla
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar finamente la cebolla, chile serrano y cilantro. Cortar el bistec de res en tiras delgadas Reservar.
Poner a cocer las papas en una olla honda mediana con sal durante 15 minutos. Dejar enfriar y cortar a la mitad y la mitad en tres partes para obtener gajos. Reservar
Mezclar en un tazón el aceite de oliva, paprika y sal con el batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar los gajos de papa y las tiras de carne a la mezcla de aceite y paprika y revolver bien. Dejar marinar durante 10 minutos.
Calentar la parrilla y cuando esté bien caliente colocar los gajos de papa y dejar cocer unos minutos por cada lado. Retirar y en la misma parrilla añadir las tiras de carne y continuar cociendo hasta que estén cocidas.
Para preparar la salsa para acompañar, mezclar en el tazón la cebolla, chile y cilantro picado y agregar el aguacate cortado en cuadros pequeños y sazonar con sal, mezclar bien.
Para servir colocar papas y tiras de carne en un plato y añadir un poco de la mezcla de aguacate. Servir inmediatamente.