Papas fritas adobadas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 3 Pieza papa blanca
- 2 Diente ajo
- 1 Cucharita orégano seco
- 1 Cucharada pimentón dulce
- 1 Cucharada vinagre blanco
- 1 Pizca comino
- al gusto sal
- 3 Cucharada agua
- al gusto aceite vegetal comestible
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- plato
- cuchillo
- mortero
- cucharas para medir
Modo de preparación
Pelar y rebanar las papas en rodajas aproximadamente de medio centímetro de grosor
Para preparar el adobo, machacar en un mortero o molcajete los dientes de ajo, sal, pizca de comino, pimentón dulce y orégano seco hasta obtener una mezcla martajada.
Agregar vinagre y agua y revolver bien con la ayuda de una cuchara para integrar todo. Reservar.
Calentar un poco de aceite en el satén y cuando esté bien caliente sumergir las rebanadas de papa y dejar sofreír durante 7 minutos o hasta que se vean un poco doradas. Retirar las rebanadas de papa frita del sartén y retirar el aceite.
En el mismo sartén regresar las rebanadas de papa fritas y añadir el adobo sobre ellas, dejar cocer hasta que se reduzca por completo el líquido.
Servir calientes o frías.