Papas fritas adobadas
Una guarnición sencilla fácil de cocinar con tan solo papas y especias.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Otoño, Reyes, Día del Niño, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Fiestas Patrias, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 3 Pieza papa blanca
- 2 Diente ajo
- 1 Cucharita orégano seco
- 1 Cucharada pimentón dulce
- 1 Cucharada vinagre blanco
- 1 Pizca comino
- al gusto sal
- 3 Cucharada agua
- al gusto aceite vegetal comestible
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- plato
- cuchillo
- mortero
- cucharas para medir
Preparación:
Pelar y rebanar las papas en rodajas aproximadamente de medio centímetro de grosor
Para preparar el adobo, machacar en un mortero o molcajete los dientes de ajo, sal, pizca de comino, pimentón dulce y orégano seco hasta obtener una mezcla martajada.
Agregar vinagre y agua y revolver bien con la ayuda de una cuchara para integrar todo. Reservar.
Calentar un poco de aceite en el satén y cuando esté bien caliente sumergir las rebanadas de papa y dejar sofreír durante 7 minutos o hasta que se vean un poco doradas. Retirar las rebanadas de papa frita del sartén y retirar el aceite.
En el mismo sartén regresar las rebanadas de papa fritas y añadir el adobo sobre ellas, dejar cocer hasta que se reduzca por completo el líquido.
Servir calientes o frías.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para receta 3 piezas de papa blanca 2 dientes de ajo 1 cucharita de orégano seco 1 cucharada de vinagre blanco 1 pizca de comino sal al gusto 3 cucharadas de agua aceite vegetal comestible al gusto 1 cucharada de pimentón dulce
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para receta 3 piezas de papa blanca 2 dientes de ajo 1 cucharita de orégano seco 1 cucharada de vinagre blanco 1 pizca de comino sal al gusto 3 cucharadas de agua aceite vegetal comestible al gusto 1 cucharada de pimentón dulce -
Paso 2 Pelar y rebanar las papas en rodajas aproximadamente de medio centímetro de grosor
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Pelar y rebanar las papas en rodajas aproximadamente de medio centímetro de grosor -
Paso 3 Para preparar el adobo, machacar en un mortero o molcajete los dientes de ajo, sal, pizca de comino.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Para preparar el adobo, machacar en un mortero o molcajete los dientes de ajo, sal, pizca de comino. -
Paso 4 Añadir pimentón dulce y orégano seco hasta obtener una mezcla martajada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Añadir pimentón dulce y orégano seco hasta obtener una mezcla martajada. -
Paso 5 Agregar vinagre y agua y revolver bien con la ayuda de una cuchara para integrar todo. Reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar vinagre y agua y revolver bien con la ayuda de una cuchara para integrar todo. Reservar. -
Paso 6 Calentar un poco de aceite en el satén y cuando esté bien caliente sumergir las rebanadas de papa y dejar sofreír durante 7 minutos o hasta que se vean un poco doradas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Calentar un poco de aceite en el satén y cuando esté bien caliente sumergir las rebanadas de papa y dejar sofreír durante 7 minutos o hasta que se vean un poco doradas. -
Paso 7 Retirar las rebanadas de papa frita del sartén y retirar el aceite. En el mismo sartén regresar las rebanadas de papa fritas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Retirar las rebanadas de papa frita del sartén y retirar el aceite. En el mismo sartén regresar las rebanadas de papa fritas. -
Paso 8 Añadir el adobo sobre ellas, dejar cocer hasta que se reduzca por completo el líquido.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Añadir el adobo sobre ellas, dejar cocer hasta que se reduzca por completo el líquido. -
Paso 9 Servir calientes o frías.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Servir calientes o frías.