Papas horneadas con aderezo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para papas
- 3 Pieza papa blanca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva
Ingredientes para aderezo
- 1 Taza mayonesa
- 150 Gramo tocino
- al gusto servilletas de papel
Ingredientes para decorar
- 1/4 Manojo perejil
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Brocha
- plato
- charola para horno
- cuchillo
Modo de preparación
Desinfectar el perejil en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 10 minutos. Escurrir y picar finamente. Cortar el tocino en cuadros pequeños.
Para preparar las papas; cortar cubos medianos con todo y cáscara, colocar sobre una charola para horno y extender para que se horneen parejo. Sazonar con pimienta y sal. Barnizar con aceite de oliva los cubos de papa. Meter a hornear durante 20 minutos a 350°F (180° C) o hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.
Para preparar el aderezo; calentar el sartén y cuando esté caliente, sofreír el tocino picado moviendo constantemente hasta que se vea dorado, pero no quemado. Retirar del sartén y colocar en un plato con servilleta de papel para quitar el exceso de grasa.
Colocar en un tazón la mayonesa y agregar el tocino, revolver bien con la pala para integrar.
Para servir las papas; hacer un espejo de aderezo sobre el plato, agregar un poco de las papas horneadas y decorar con perejil picado.