Pasta cremosa al pesto
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 200 Gramo spaghetti integral la moderna
- 1/2 Manojo albahaca fresca
- 1/2 Taza nuez
- 1 Diente ajo
- 1/4 Taza queso parmesano
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 1/4 Taza crema de leche de vaca
- 1 Cucharada mantequilla
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto desinfectante de verduras
Utensilios
- Tazón
- estufa
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- taza para medir
- escurridor
- pinza
- licuadora
Modo de preparación
Retirar las hojas de albahaca del tallo hasta obtener una taza. Reservar
Poner a remojar las hojas de albahaca en agua con desinfectante durante 5 minutos. Colocar las hojas desinfectadas en el vaso de la licuadora junto con ¼ taza de nueces, ajo y queso parmesano. Moler y agregar poco a poco el aceite de oliva, hasta obtener una consistencia cremosa.
Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Calentar la mantequilla y la crema a fuego medio hasta que se integren, retirar del fuego y agregar el pesto y revolver bien. Añadir la pasta y el resto de las nueces picadas.
Servir inmediatamente.