Pasta de rotini con espinacas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 450 Gramo pasta de rotini la moderna
- 2 Manojo espinaca
- 2 Pieza calabacita italiana
- 1 Diente ajo
- 8 Rebanada tocino
- 1/2 Taza queso parmesano rallado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto servilletas de papel
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- escurridor
- cuchillo
Modo de preparación
Picar el tocino y ajo finamente. Cortar la calabacita en cuadros medianos.
Lavar las espinacas y retirar el tallo y reservar.
Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.
Calentar el sartén y cuando esté caliente sofreír el tocino moviendo constantemente, hasta que quede dorado. Retirar del sartén y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sofreír en el mismo sartén el ajo picado un par de minutos, añadir las espinacas y la calabacita picada y sazonar con pimienta, continuar cociendo unos minutos más hasta que se suavicen.
Apagar el fuego y agregar el queso parmesano, revolver para integrar los ingredientes.
Agregar la pasta a la mezcla de espinacas revolver bien con la pala.
Servir inmediatamente decorado con un poco de tocino frito.