Pasta griega fría
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para la pasta
- 500 Gramo pasta penne rigate
- 1 Cucharada sal
Ingredientes para acompañar
- 1 Pieza pepino
- 300 Gramo queso feta
- 1/4 Pieza cebolla morada
- 20 Pieza aceituna negra
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 15 Pieza jitomate cherry
- 2 Taza arúgula baby
Ingredientes para el aderezo
- 2 Pieza limón
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharita orégano seco
- 1/4 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- refrigerador
- taza para medir
- escurridor
- pinza
- olla honda grande
- cuchillo
- batidor de globo
- pelador
- Ensaladera
- cucharas para medir
Modo de preparación
Pelar el pepino, picarlo en cubos pequeños al igual que el queso feta. Picar finamente la cebolla morada. Cortar las aceitunas en cuatro partes y los tomates cherry en dos partes y reservar.
Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.
Para preparar el aderezo: mezclar en un tazón el jugo de limón, aceite de oliva, orégano, ¼ de cucharita de sal y 1/8 de pimienta negra molida, revolver bien y reservar.
Para armar la ensalada, Colocar la pasta en una ensaladera agregar pepino pelado y picado en cubos pequeños, cebolla picada, aceitunas en cuartos, queso feta en cubos pequeños, jitomates cherry partidos por la mitad y arúgula. Revolver bien.
Agregar el aderezo de limón y volver a mezclar todo. Refrigerar durante 10 minutos.
Servir fría.