Pastel de chocolate
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 1/2 Taza harina de trigo
- 1 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 90 Gramo mantequilla
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- 1 Taza azúcar blanca
- 3 Pieza huevo
- 1/2 Taza leche de vaca
- 2 Cucharada cocoa en polvo
- 2 Taza fresas
Ingredientes para el betún
- 135 Gramo mantequilla
- 2 Taza azúcar glass (pulverizada)
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- 120 Gramo chocolate semi amargo para repostería
Utensilios
- horno
- cernidor
- batidora
- Pala miserable
- Bowl
- molde rectangular
Modo de preparación
Cremar en un tazón la mantequilla a temperatura ambiente durante 5 minutos, añadir el azúcar y seguir batiendo. Agregar los huevos uno a uno sin parar de batir junto con la vainilla. Incorporar la harina previamente cernida con el polvo de hornear. Engrasar el molde con un poco de mantequilla y enharinarlo. Vaciar la mezcla al molde. Hornear a 300 ° F durante 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Para preparar el betún:
Colocar la olla mediana sobre la estufa, agregar agua y poner dentro la olla chica flotando sobre el agua para lograr un efecto de baño María. Encender la estufa, una vez caliente el agua, poner el fuego bajo. Derretir en la olla chica el chocolate, moviendo con una pala de madera hasta que se derrita uniformemente.
Colocar la mantequilla en un tazón a temperatura ambiente y cremar. Agregar el azúcar y vainilla .Agregar el chocolate y continuar batiendo 5 minutos más, hasta que el betún quede esponjoso. Desmoldar el pastel. Untar el betún con la ayuda de una espátula y decorar con fresas.