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Pastel de elote con coco

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 50 min

Ingredientes para toda la receta

  • 6 Pieza elote
  • 1 barra mantequilla
  • harina de trigo
  • 1 lata leche condensada
  • 1 Cucharada esencia de vainilla
  • mantequilla
  • 2 Pieza huevo
  • 0.33 Taza coco rallado
  • 1 Cucharita polvo para hornear (levadura química)

Utensilios

Modo de preparación

Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla de picar, de dos hileras a la vez.

Colocar la leche condensada en la licuadora, agregar los ingredientes poco a poco, moler despacio hasta que quede una mezcla esponjada. Colocarla en un tazón, añadir el coco y el polvo para hornear y mezclar bien.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorearlo con harina. Vaciar la mezcla en el molde y hornear en horno precalentado a 350°F (180°C) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado. Se puede hacer la prueba de cocción con un palillo de madera, si sale limpio ya está. 

Servir de postre, se puede bañar con crema.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    6 elotes 1 barra de mantequilla (90 gramos) 2 huevos 1 lata de leche condensada 1 cucharada de vainilla 1/3 taza de coco rallado Harina para engrasar el molde Mantequilla para engrasar el molde
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla de picar, de dos hileras a la vez. Colocar la leche condensada en la licuadora.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Agregar los ingredientes poco a poco, moler despacio hasta que quede una mezcla esponjada.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Colocarla en un tazón, añadir el coco y el polvo para hornear y mezclar bien.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorearlo con harina.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Vaciar la mezcla en el molde y hornear en horno precalentado a 350°F (180°C) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado. Se puede hacer la prueba de cocción con un palillo de madera, si sale limpio ya está.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Servir de postre, se puede bañar con crema.