Pastel de elote con coco
Este tradicional postre mexicano es sencillo de preparar. Se sirve como postre o merienda, solo o bañado con crema.
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Video de la receta
- Tiempo
- 50 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza elote
- 1 barra mantequilla
- harina de trigo
- 1 lata leche condensada
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- mantequilla
- 2 Pieza huevo
- 0.33 Taza coco rallado
- 1 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
Utensilios
- Cuchillo grande
- Licuadora
- tabla para picar
- refractario para horno
Preparación:
Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla de picar, de dos hileras a la vez.
Colocar la leche condensada en la licuadora, agregar los ingredientes poco a poco, moler despacio hasta que quede una mezcla esponjada. Colocarla en un tazón, añadir el coco y el polvo para hornear y mezclar bien.
Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorearlo con harina. Vaciar la mezcla en el molde y hornear en horno precalentado a 350°F (180°C) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado. Se puede hacer la prueba de cocción con un palillo de madera, si sale limpio ya está.
Servir de postre, se puede bañar con crema.
Paso a paso
-
Paso 1 6 elotes 1 barra de mantequilla (90 gramos) 2 huevos 1 lata de leche condensada 1 cucharada de vainilla 1/3 taza de coco rallado Harina para engrasar el molde Mantequilla para engrasar el molde
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
6 elotes 1 barra de mantequilla (90 gramos) 2 huevos 1 lata de leche condensada 1 cucharada de vainilla 1/3 taza de coco rallado Harina para engrasar el molde Mantequilla para engrasar el molde -
Paso 2 Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla de picar, de dos hileras a la vez. Colocar la leche condensada en la licuadora.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla de picar, de dos hileras a la vez. Colocar la leche condensada en la licuadora. -
Paso 3 Agregar los ingredientes poco a poco, moler despacio hasta que quede una mezcla esponjada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Agregar los ingredientes poco a poco, moler despacio hasta que quede una mezcla esponjada. -
Paso 4 Colocarla en un tazón, añadir el coco y el polvo para hornear y mezclar bien.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Colocarla en un tazón, añadir el coco y el polvo para hornear y mezclar bien. -
Paso 5 Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorearlo con harina.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorearlo con harina. -
Paso 6 Vaciar la mezcla en el molde y hornear en horno precalentado a 350°F (180°C) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado. Se puede hacer la prueba de cocción con un palillo de madera, si sale limpio ya está.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Vaciar la mezcla en el molde y hornear en horno precalentado a 350°F (180°C) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado. Se puede hacer la prueba de cocción con un palillo de madera, si sale limpio ya está. -
Paso 7 Servir de postre, se puede bañar con crema.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Servir de postre, se puede bañar con crema.