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Pastel de manzana invertido

Al estilo La cocina de Rosina

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para manzanas

  • 4 Pieza manzana
  • 1 Pieza limón
  • 1 Pieza ralladura de cáscara de limón
  • 1/4 Taza mantequilla
  • 1 Cucharada mantequilla
  • 1/4 Taza azúcar blanca
  • 3 Cucharada azúcar blanca
  • 1 Cucharita canela molida

Ingredientes para pastel

  • 0.33 Taza mantequilla
  • 1/4 Taza azúcar blanca
  • 3 Pieza huevo
  • 3 Cucharada crema agria
  • 1 Cucharita esencia de vainilla
  • 2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
  • 1/4 Cucharita sal
  • 1/2 Taza harina de trigo
  • 3 Cucharada harina de trigo

Utensilios

Modo de preparación

 Precalienta el horno a 180 grados centígrados 

Engrasa un molde redondo de 10 pulgadas aproximadamente

Pelar y Cortar las manzanas por la mitad. Vierte jugo de limón en las manzanas y revuelve bien. Reserva.

Derrite la mantequilla en una olla pequeña. Añade ¼ de taza, más una cucharada de azúcar y cocina hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva café dorado. Vierte la mezcla de azúcar en el molde preparado y dispón las rodajas de manzana, recubre todo el fondo del molde. 

Espolvorea 2 cucharadas de azúcar sobre las manzanas y agrega 1 cucharada de mantequilla cortada en trozos pequeños. Hornea por aproximadamente 15 minutos, mientras haces la preparación del pastel. Reserva.

Para preparar el pastel:

Separar las yemas de las claras del huevo y reserva.

 En un bowl pequeño mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.

En un bowl grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Batir las yemas de huevo (una a la vez), la crema ácida, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Agrega la mezcla de harina y mezcla bien.

Bate las claras de huevo hasta que estén muy firmes. Incorpóralas suavemente en la masa.

Espolvorea canela sobre las manzanas y vierte la mezcla de pastel en la parte superior. Hornear durante 25-35 minutos hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Retire el pastel del horno y deja reposar durante unos 5 minutos. Pasa un cuchillo por el borde del molde para despegar el pastel, y luego invertir el pastel sobre superficie plana.

Puedes servirlo solo o con miel de maple,  crema batida o helado de vainilla.