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Pastel de zanahoria

Al estilo Tatiana Ortiz Monasterio

Porciones: 6 | Tiempo: 90 min

Ingredientes para pastel

  • 3 Taza zanahoria rallada
  • 2 Taza harina de trigo
  • 1 Taza azúcar blanca
  • 1/2 Taza coco rallado
  • 1 1/2 Taza aceite vegetal comestible
  • 2 Cucharada esencia de vainilla
  • 2 Cucharada canela en polvo
  • 1 Cucharada jengibre rallado
  • 1 1/2 Taza nuez picada
  • 1/2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
  • 2 Pieza huevo

Ingredientes para betún

  • 190 Gramo queso crema
  • 90 Gramo mantequilla
  • 100 Mililitro media crema
  • 1/4 Taza azúcar glass (pulverizada)
  • 1 Cucharada esencia de vainilla
  • 1 Taza nuez picada

Utensilios

Modo de preparación

 Para preparar el pastel:

Mezclar en la batidora el azúcar con el aceite y la vainilla. Agregar los dos huevos. Incorporar el jengibre, la canela y el polvo para hornear. Después el coco y la nuez. Finalmente ponemos el harina poco a poco y al último la zanahoria rallada.

Engrasar un molde con mantequilla y harina para hornear el pastel por 50 minutos a 200 grados centígrados 

Para el betún:

Batimos la mantequilla con el queso, la crema, la vainilla y el azúcar glass.

Desmoldar el pastel y recubrirlo con el frosting y encima las nueces.