Pastel Red velvet
Al estilo Claudia Ortiz
Porciones: 16 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 1/2 Taza harina de trigo
- 1/2 Cucharita sal
- 2 Cucharada cocoa en polvo
- 1 3/4 Taza azúcar blanca
- 180 Gramo mantequilla sin sal
- 3 Pieza huevo
- 2 Cucharada esencia de vainilla
- 1/2 Taza jocoque seco
- 2 Cucharita colorante rojo vegetal
- 2 Cucharita vinagre blanco
- 1/2 Cucharita bicarbonato de sodio
- 226 Gramo queso mascarpone
- 2 Taza crema de leche de vaca
- 1 1/4 Taza azúcar glass (pulverizada)
- 190 Gramo queso crema
Utensilios
- Tazón
- horno
- cernidor
- taza para medir
- batidora
- batidor de globo
- Pala miserable
- Molde redondo para apstel de 28 cm de diámetro
- cucharas para medir
Modo de preparación
Pre calentar el horno a 350°F (175°C). Cernir la harina dos veces antes de medirla, si no se cuanta con un cernidor se puede utilizar un colador. Mezclar la harina, la sal y la cocoa y volver a cernir. Reservar.
En una taza, revolver el jocoque con el colorante y reservar.
Colocar la mantequilla y el azúcar en un tazón y batir con una batidora eléctrica hasta que se vea bien cremosa.
Agregar poco a poco los huevos y la vainilla sin dejar de batir.
Añadir lo seco alternando con el jocoque pintado. Por último, agregar el vinagre y el bicarbonato.
Engrasar el molde con manteca y cubrir con harina. Agregar la mezcla de pastel y hornear a 350°F (175°C) de 30 a 35 min hasta que un palillo de madera salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.
Mientras está listo el pastel, preparar el betún, mezclando el queso mascarpone, la crema, el azúcar pulverizada y el queso crema utilizando un batidor de globo. Una vez integrado, guardar en refrigeración.
Embetunar el pastel y servir como postre o merienda.