Pastel Red velvet

Name: Pastel Red velvet
Total time: 60 min
Yield: 16 porciones
Ingredients: 2 1/2 Taza harina de trigo; 1/2 Cucharita sal; 2 Cucharada cocoa en polvo; 1 3/4 Taza azúcar blanca; 180 Gramo mantequilla sin sal; 3 Pieza huevo; 2 Cucharada esencia de vainilla; 1/2 Taza jocoque seco; 2 Cucharita colorante rojo vegetal; 2 Cucharita vinagre blanco; 1/2 Cucharita bicarbonato de sodio; 226 Gramo queso mascarpone; 2 Taza crema de leche de vaca; 1 1/4 Taza azúcar glass (pulverizada); 190 Gramo queso crema

Al estilo Claudia Ortiz, publicada por Cocina al natural 29 de agosto de 2012

Un extraordinario y sencillo pastel de chocolate con un betún que rompe todos los esquemas.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Postres panes y galletas, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Queso
Tiempo: 60 minutos

Ingredientes para toda la receta

2 1/2 Taza harina de trigo
1/2 Cucharita sal
2 Cucharada cocoa en polvo
1 3/4 Taza azúcar blanca
180 Gramo mantequilla sin sal
3 Pieza huevo
2 Cucharada esencia de vainilla
1/2 Taza jocoque seco
2 Cucharita colorante rojo vegetal
2 Cucharita vinagre blanco
1/2 Cucharita bicarbonato de sodio
226 Gramo queso mascarpone
2 Taza crema de leche de vaca
1 1/4 Taza azúcar glass (pulverizada)
190 Gramo queso crema

Utensilios

Tazón
horno
cernidor
taza para medir
batidora
batidor de globo
Pala miserable
Molde redondo para apstel de 28 cm de diámetro
cucharas para medir

Preparación:

Pre calentar el horno a 350°F (175°C). Cernir la harina dos veces antes de medirla, si no se cuanta con un cernidor se puede utilizar un colador. Mezclar la harina, la sal y la cocoa y volver a cernir. Reservar.

En una taza, revolver el jocoque con el colorante y reservar.

Colocar la mantequilla y el azúcar en un tazón y batir con una batidora eléctrica hasta que se vea bien cremosa.

Agregar poco a poco los huevos y la vainilla sin dejar de batir.

Añadir lo seco alternando con el jocoque pintado. Por último, agregar el vinagre y el bicarbonato.

Engrasar el molde con manteca y cubrir con harina. Agregar la mezcla de pastel y hornear a 350°F (175°C) de 30 a 35 min hasta que un palillo de madera salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.

Mientras está listo el pastel, preparar el betún, mezclando el queso mascarpone, la crema, el azúcar pulverizada y el queso crema utilizando un batidor de globo. Una vez integrado, guardar en refrigeración.

Embetunar el pastel y servir como postre o merienda.

Paso 1
Ingredientes pastel: 2 ½ tazas de harina de trigo 1 ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de cocoa 1 ¾ tazas de azúcar blanca 180 gramos de mantequilla sin sal 3 huevos 2 cucharadas de vainilla ½ taza de jocoque seco 2 cucharaditas de colorante rojo vegetal 2 cucharaditas de vinagre blanco ½ cucharadita de bicarbonato
Paso 2
Ingredientes betún: I bote de queso mascarpone 2 tazas de crema 1 ¼ tazas de azúcar pulverizada 190 gramos de queso crema
Paso 3
Pre calentar el horno a 350°F (175°C). Cernir la harina dos veces antes de medirla, si no se cuenta con un cernidor se puede utilizar un colador. Mezclar la harina, la sal y la cocoa y volver a cernir. Reservar.
Paso 4
En una taza, revolver el jocoque con el colorante y reservar.
Paso 5
Colocar la mantequilla y el azúcar en un tazón y batir con una batidora eléctrica hasta que se vea bien cremosa.
Paso 6
Agregar poco a poco los huevos y la vainilla sin dejar de batir.
Paso 7
Añadir lo seco alternando con el jocoque pintado.
Paso 8
Por último, agregar el vinagre y el bicarbonato.
Paso 9
Engrasar el molde con manteca y cubrir con harina.
Paso 10
Agregar la mezcla de pastel y hornear a 350°F (175°C) de 30 a 35 min hasta que un palillo de madera salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.
Paso 11
Mientras está listo el pastel, preparar el betún, mezclando el queso mascarpone, la crema.
Paso 12
Añadir el azúcar pulverizada y el queso crema utilizando un batidor de globo. Una vez integrado, guardar en refrigeración.
Paso 13
Embetunar el pastel.
Paso 14
Servir como postre o merienda.
Paso 15
Sonia Ortiz y Paulina Aguilera