Pay de chocolate
Al estilo Lindy Salinas
Porciones: 14 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para el relleno
- 3 cuadros chocolate amargo
- 1 sobre grenetina natural
- 30 Gramo mantequilla
- 4 Pieza huevo
- 1 Taza azúcar blanca
Ingredientes para decorar
- 1 1/2 Taza crema para batir
- 1 Taza azúcar glass (pulverizada)
Ingredientes para la tarta
- 2/3 Taza manteca
- 2/3 Taza mantequilla
- 2 Taza harina de trigo
- 1 Cucharita sal
- 4 Cucharada agua
Utensilios
- Tazón
- batidora
- Pala miserable
- molde para pay
Modo de preparación
Para la tarta:
Cernir 2 tazas de harina con 1 cucharita de sal. Mezclar la manteca y la mantequilla bien heladas. Agregar el agua y amasar con las manos hasta integrar.
Sobre una superficie enharinada extender con un palote y poner sobre el molde. Se mete al horno por 10 minutos a 350F.
Para el relleno:
Se remoja la grenetina en 1/4 de taza de agua.
Poner a Baño María los cuadros de chocolate con la mantequilla. ya derretido se agrega 1/2 taza de agua hirviendo, se le añade la grenetina que ya se disolvió y se retira de la lumbre.
Aparte, se baten las claras a punto de turrón con 1/2 taza de azúcar.
En otro tazón se baten las 4 yemas con 1/2 taza de azúcar y se añade la mezcla de chocolate.
Por último se mezclan las claras y la yemas en forma envolvelte y se vacian a la tarta ya cocida. Para decorar, se bate la crema y el azúcar glass hasta formar picos.
Se decora con la crema y se mete al refrigerador al menos 4 horas.