Pay de limón sin horno
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para base
- 100 Gramo mantequilla
- 340 Gramo galletas marías
- 2 Cucharada azúcar blanca
Ingredientes para queso
- 1/4 Taza agua
- 7 Gramo grenetina natural
- 1 Lata leche condensada
- 1 Lata media crema
- 190 Gramo queso crema
- 7 Pieza limón
Utensilios
- Tazón
- Pala
- exprimidor de limones
- tabla para picar
- refrigerador
- taza para medir
- cuchillo
- Molde desmoldable para pastel
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar la base: moler las galletas de pocas a la vez en la licuadora hasta que queden bien molidas.
Colocar las galletas sobre el molde desmoldable para pastel. Añadir las dos cucharadas de azúcar y mezclar. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde con la mano. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.
Cortar y exprimir los limones y reservar.
Para preparar el queso, agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia a ¼ de taza de agua, Mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.
Colocar en el vaso de la licuadora la lata leche condensada, media crema, queso crema, el jugo de 5 limones y la ralladura de 2 limones y moler muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar sin dejar de moler la grenetina hidratada y continuar moliendo hasta integrar todo.
Vaciar sobre el molde de las galletas. Decorar con rebanadas de limón. Refrigerar al menos tres horas. Desmoldar y servir en rebanadas.