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Pay de limón sin horno

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 10 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para la base

  • 120 Gramo mantequilla
  • al gusto aceite vegetal comestible
  • 1 Taza galletas marías

Ingredientes para el relleno

  • 3 Taza agua
  • 1/4 Taza jugo de limón
  • 3/4 Taza harina de arroz tres estrellas
  • al gusto colorante amarillo vegetal
  • 2 Cucharada esencia de vainilla
  • 1 1/2 Taza azúcar blanca

Ingredientes para decoración

  • 2 Taza crema batida

Utensilios

Modo de preparación

Para preparar la base; untar el molde con aceite. Mezclar la galleta molida con la mantequilla para obtener una masa uniforme, presionar con las manos contra el fondo del molde.

Para preparar el relleno; poner el agua en una olla honda, agregar la harina de arroz Tres Estrellas, el jugo de limón, la vainilla, un poco de colorante amarillo y el azúcar; Cocer sin dejar de mover por 20 minutos hasta que espese.

Verter el relleno en el molde, dejar enfriar y refrigerar en el congelador durante 30 minutos.

Para el decorado; decorar la superficie con crema batida lista para usar o batir con batidora la crema para batir con 1/2 taza de azúcar hasta que se formen picos. Desmoldar y servir.