Pay de queso sin hornear
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 12 | Tiempo: 240 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Paquete galletas marías
- 2 Cucharada azúcar blanca
- 110 Gramo mantequilla
- 1 Pieza bolsa de plástico
- 7 Gramo grenetina natural
- 1/2 Taza agua
- 380 Gramo queso crema
- 1/2 Taza azúcar blanca
- 1 Cucharada jugo de limón
- 1 1/2 Taza crema de leche de vaca
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- 1/2 Cucharita canela en polvo
Utensilios
- taza para medir
- batidora
- Pala miserable
- Rodillo de madera
- Microondas
- Molde desmoldable para pastel
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para prepara la base, colocar las galletas de canela en una bolsa de plástico resellable y aplanar con el rodillo hasta que queden bien molidas.
Colocar las galletas sobre el un molde desmoldable para pastel. Añadir las dos cucharadas de azúcar y mezclar. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde. Una vez compactada, meterá la congelador por 10 minutos únicamente.
Para preparar el relleno, calentar ¼ de taza de agua en el microondas. Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Agregar el otro cuarto de taza de agua caliente y poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.
Batir el queso crema, la media taza de azúcar, la cucharada de jugo de limón y la vainilla en un tazón con la batidora eléctrica hasta integrar un poco. Añadir la crema poco a poco sin dejar de batir. Parar y bajar la mezcla de los lados, continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.
Agregar la mezcla de grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo.
Vaciar sobre el molde con las galletas. Refrigerar al menos tres horas.
Desmoldar y servir en rebanadas. Se pude decorar con fresas, frambuesas, zarzamoras o cualquier fruta. También se puede bañar con coulis de frutas.