Pay de queso sin hornear

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   2 paquetes de galletas de canela 2 cucharadas de azúcar 110 gramos de mantequilla sin sal Bolsa de plástico Ingredientes relleno: 1 paquete de grenetina sin sabor (7 gramos) ½ taza de agua 2 paquetes de queso crema (16 onzas) ½ taza de azúcar blanca 1 cucharada de jugo de limón 1 ½ tazas de crema 1 cucharada de vainilla
2. 

   Paso 2

   Para prepara la base, colocar las galletas de canela o Marías en una bolsa de plástico resellable y aplanar con el rodillo hasta que queden bien molidas.
3. 

   Paso 3

   Colocar las galletas sobre el un molde desmoldable para pastel. Añadir las dos cucharadas de azúcar y mezclar.
4. 

   Paso 4

   Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde.
5. 

   Paso 5

   Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.
6. 

   Paso 6

   Para preparar el relleno, calentar ¼ de taza de agua en el microondas. Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida.
7. 

   Paso 7

   Agregar el otro cuarto de taza de agua caliente y poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.
8. 

   Paso 8

   Batir el queso crema, la media taza de azúcar.
9. 

   Paso 9

   Agregar la cucharada de jugo de limón y la vainilla en un tazón con la batidora eléctrica hasta integrar un poco.
10. 

    Paso 10

    Añadir la crema poco a poco sin dejar de batir. Parar y bajar la mezcla de los lados, continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.
11. 

    Paso 11

    Agregar la mezcla de grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo.
12. 

    Paso 12

    Vaciar sobre el molde con las galletas. Refrigerar al menos tres horas.
13. 

    Paso 13

    Desmoldar y servir en rebanadas. Se pude decorar con fresas, frambuesas, zarzamoras o cualquier fruta.
14. 

    Paso 14

    También se puede bañar con coulis de frutas o sin éste con frutos rojos como adorno.