Pechuga de pollo con papas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 1 Pieza pechuga de pollo sin hueso sin piel
- 2 Pieza papa blanca
- 2 Pieza chile poblano
- 5 Pieza jitomate guaje
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1/2 Cucharita orégano seco
- al gusto sal
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
- mortero
Modo de preparación
Picar finamente la cebolla, jitomate guaje, diente de ajo y chile poblano descartando la parte blanca de adentro y cortar las papas en cubos pequeños. Reservar
Cortar la pechuga de pollo a tamaño bocado. Machacar en un mortero o molcajete el diente de ajo, sal y orégano. Machacar hasta obtener una mezcla martajada.
Colocar la mezcla martajada en un tazón y añadir las dos cucharadas de aceite de oliva, revolver bien para integrar. Añadir los cubos de pollo revolver y marinar durante 5 minutos.
Calentar la olla y cuándo esté bien caliente sofreír los cubos de pollo hasta que se cambien de color. Retirar los cubos de pollo de la olla. Agregar en la misma olla dónde sellamos el pollo la cebolla picada, el jitomate picado y el chile poblano picado, y papas picadas continuar cociendo unos minutos más. Tapar bajar la lumbre y continuar cociendo durante 8 minutos más o hasta que estén cocidas las verduras.
Añadir los cubos de pollo reservados.Rectificar sazón y apagar el fuego.
Servir inmediatamente.