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Pechugas rellenas de queso y espinaca

Al estilo La Cocina De Rosina

Porciones: 4 | Tiempo: 25 min

Ingredientes para receta

  • 1 Diente ajo
  • 2 Cucharada cebolla picada
  • 2 Taza espinaca
  • 1 Taza requesón
  • 1 Cucharada epazote picado
  • 1 Pizca sal
  • 1 Pizca pimienta negra molida
  • 2 Pieza pechuga de pollo aplanada
  • 4 Rebanada tocino de pavo
  • al gusto Ingrediente no disponible

Ingredientes para salsa

  • 1 Cucharada chile chipotle adobado
  • 1 Pieza chile guajillo asado
  • 1 Pieza chile pasilla asado
  • 1 Diente ajo
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 1/4 Taza splenda
  • 1/2 Taza caldo de pollo
  • 1 Pizca sal
  • 1 Pizca pimienta negra molida

Utensilios

Modo de preparación

Para las pechugas.

Calienta en un sartén aceite de oliva, saltea ajo y cebolla, añade espinacas y requesón. Añade el epazote, sal y pimienta, enfría.

Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de las pechugas. 

Sirve una porción de la mezcla anterior en cada una, dejando la orilla sin relleno, enróllalas y cubre cada pechuga con las rebanadas de tocino, fija con palillos.

Sella las pechugas en un sartén caliente con un poco de aceite. Pásalas a una charola, cubre con papel aluminio y  hornea a 180° C por 15 minutos.

Para la salsa

Mezcla en tu licuadora chiles, ajo, cebolla, endulzante y caldo. Pása esta mezcla a un sartén y cocina hasta que hierva. Añade sal y pimienta.

Sirve  de inmediato y baña las pechugas  con la salsa de chiles.