Pescado empanizado con amaranto y ajonjolí
Al estilo Tres Estrellas
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza filete de pescado blanco
Ingredientes para empanizar
- 1/2 Taza harina de arroz tres estrellas
- 3 Pieza huevo
- 1 1/2 Taza amaranto
- 1/2 Taza ajonjolí
- al gusto aceite vegetal comestible
Ingredientes para salsa
- 4 Rebanada piña
- 1/2 Pieza pepino
- 1/4 Pieza cebolla morada
- 1 Pieza chile serrano
- 1 Taza hojas de cilantro
- 3 Cucharada jugo de naranja
- 2 Cucharada jugo de limón
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- plato
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar en cuadros pequeños la piña, el pepino en juliana, la cebolla en rodajas y el chile serrano finamente.
Salpimentar cada uno de los filetes por ambos lados y reservar.
Colocar amaranto y ajonjolí en un plato revolver bien y reservar.
Enharina cada uno de los filetes pasándolos por la Harina de Arroz Tres Estrellas®, después por el huevo batido. Cubrir con el amaranto y el ajonjolí mezclados.
Freír en un sartén antiadherente con aceite caliente cada filete por ambos lados.
Para preparar la salsa coloca en un tazón la piña picada, el pepino en julianas, la cebolla morada, chile serrano, hojas de cilantro, jugo de naranja, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y mezcla todo con la ayuda de una cuchara
Sirve el filete de pescado y acompaña con la salsa tropical.