Picadillo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 250 gramos carne molida de res
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza chile serrano
- 1 Diente ajo
- aceite de oliva
- 1 Pieza papa blanca
- 1 Pieza zanahoria
- 2 Pieza jitomate bola
- sal
- pimienta negra molida
- 1/2 Cucharita comino molido
- 1 Pieza calabacita
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
Modo de preparación
Picar la papa, la zanahoria, la cebolla y el chile. Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada, agregar el chile serrano (opcional), mover hasta acitronar unos segundos.
Agregar la carne molida (o mixta res y puerco) y la pimienta, continuar moviendo hasta cocer, procurar que no quede muy dorada. Agregar el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color. Añadir sal al gusto e incorporar la papa y la zanahoria. Cocer con la olla tapada a lumbre baja durante 15 minutos más o hasta cocer las papas y las zanahorias, añadir al final la calabacita y esperar cinco minutos más.
Servir como plato fuerte acompañado de arroz. También se puede servir en taquitos o tostadas o como botana con totopos.