Picadillo
El picadillo es un plato mexicano muy sencillo y versátil. Se puede utilizar carne molida de res o mixta, mitad res, mitad puerco. Se recomienda servir acompañado de arroz, en tostadas, en tacos, en gorditas o simplemente como botana.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 250 gramos carne molida de res
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza chile serrano
- 1 Diente ajo
- aceite de oliva
- 1 Pieza papa blanca
- 1 Pieza zanahoria
- 2 Pieza jitomate bola
- sal
- pimienta negra molida
- 1/2 Cucharita comino molido
- 1 Pieza calabacita
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
Preparación:
Picar la papa, la zanahoria, la cebolla y el chile. Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada, agregar el chile serrano (opcional), mover hasta acitronar unos segundos.
Agregar la carne molida (o mixta res y puerco) y la pimienta, continuar moviendo hasta cocer, procurar que no quede muy dorada. Agregar el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color. Añadir sal al gusto e incorporar la papa y la zanahoria. Cocer con la olla tapada a lumbre baja durante 15 minutos más o hasta cocer las papas y las zanahorias, añadir al final la calabacita y esperar cinco minutos más.
Servir como plato fuerte acompañado de arroz. También se puede servir en taquitos o tostadas o como botana con totopos.
Paso a paso
-
Paso 1 250 gramos de carne molida de res ¼ de taza de cebolla 1 papa 1 zanahoria 1 chile serrano 2 jitomates 1 diente de ajo ½ cucharita de comino Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite de oliva 1 calabacita
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
250 gramos de carne molida de res ¼ de taza de cebolla 1 papa 1 zanahoria 1 chile serrano 2 jitomates 1 diente de ajo ½ cucharita de comino Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite de oliva 1 calabacita -
Paso 2 Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada, agregar el chile serrano (opcional), mover hasta acitronar unos segundos.Picar la papa, la zanahoria, la cebolla y el chile. Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada, agregar el chile serrano (opcional), mover hasta acitronar unos segundos.Picar la papa, la zanahoria, la cebolla y el chile. Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo. -
Paso 3 Agregar la carne molida (o mixta res y puerco) y la pimienta, continuar moviendo hasta cocer, procurar que no quede muy dorada. Agregar el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color. Añadir sal al gusto e incorporar la papa y la zanahoria.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Agregar la carne molida (o mixta res y puerco) y la pimienta, continuar moviendo hasta cocer, procurar que no quede muy dorada. Agregar el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color. Añadir sal al gusto e incorporar la papa y la zanahoria. -
Paso 4 Cocer con la olla tapada a lumbre baja durante 15 minutos más o hasta cocer las papas y las zanahorias, al final agregar la calabacita picada y esperar 5 minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Cocer con la olla tapada a lumbre baja durante 15 minutos más o hasta cocer las papas y las zanahorias, al final agregar la calabacita picada y esperar 5 minutos más. -
Paso 5 Servir como plato fuerte acompañado de arroz. También se puede servir en taquitos o tostadas o como botana con totopos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Servir como plato fuerte acompañado de arroz. También se puede servir en taquitos o tostadas o como botana con totopos.