Pierna de puerco a la naranja sin horno
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 16 | Tiempo: 180 min
Ingredientes para receta
- 4 Kilogramo pierna de cerdo
- 4 Pieza naranja
- 4 Cucharada mostaza dijón
- 1 1/2 Taza vino blanco
- 2 Rama romero
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Modo de preparación
Salpimentar la carne de puerco por todos lados.
Calentar el aceite en una cacerola honda donde quepa la pierna. Una vez bien caliente, sellar bien la carne a fuego alto, dando vuelta para que se selle bien por todas partes.
Mezclar en un tazón la mostaza, el vino blanco, el jugo de naranja y el romero picado. Añadir esa mezcla a la olla con la carne. Tapar la olla, bajar la lumbre y dejar cocer a fuego medio bajo aproximadamente 2 horas y media o hasta que esté cocida. La temperatura interna de la carne debe ser de por lo menos 145 ˚F (62.8 ˚C).
Servir en rebanadas acompañado de arroz y ensalada.