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Pizza Margarita casera

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 90 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 3/4 Taza harina de trigo
  • 1/2 Cucharita sal
  • 11 Gramo levadura seca instantánea
  • 12 hojas albahaca seca
  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 3/4 Taza agua
  • 1/4 Taza salsa italiana de tomate
  • 150 Gramo queso mozzarella
  • aceite de oliva

Utensilios

Modo de preparación

Cernir harina y sal con un cernidor o colador, colocar en un tazón. Espolvorear la levadura encima.

Hacer un pequeño pozo al centro de la harina hasta ver el fondo del tazón, colocar al centro agua tibia y aceite. Mezclar todo bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa blanda. Una vez que la masa sea uniforme, sacarla y colocarla sobre una superficie o mesa enharinada.

Para amasar, empujar la masa con la base inferior de la mano, doblar y volver a empujar. Seguir doblando y empujando durante 5 minutos hasta obtener una bola elástica.

Formar una bola con la masa y colocarla dentro de un tazón limpio y seco, cubrir con un paño limpio y humedecido, dejar reposar durante 60 minutos hasta que duplique su tamaño.

Untar la charola para horno con aceite de oliva. Ponerse harina en las manos, tomar la mitad de la masa y hacer una bola. Espolvorear harina sobre la mesa limpia y extender la masa con un palote enharinado hasta que tenga ½ centímetro de espesor y forma redonda. Con cuidado, colocar la masa sobre la charola. La masa se puede congelar en forma de pizza en bolsas selladas y utilizarse después poniendo la salsa y el queso sobre la pizza congelada y horneándola. 

Untar salsa italiana de jitomate sobre la masa utilizando una cuchara y colocar sobre ella el queso mozzarella en rodajas. Sazonar con sal y un poco de aceite de oliva.

Hornear en horno previamente calentado a 400°F (200°C) durante 10 o 15 minutos hasta que la masa esté dorada y el queso derretido. Adornar con las hojas de albahaca fresca.

Servir en trozos. La masa es suficiente para 2 pizzas pequeñas.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 ¾ de taza de harina (225 gramos) ½ cucharita de sal 11 gramos de levadura seca 2 cucharadas de aceite de oliva 2/3 de taza de agua Ingredientes para aderezar: ¼ de taza de salsa italiana de jitomate 150 gramos de queso Mozzarela 12 hojas de albahaca Aceite de oliva al gusto
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cernir harina y sal con un cernidor o colador, colocar en un tazón. Espolvorear la levadura encima. Hacer un pequeño pozo al centro de la harina hasta ver el fondo del tazón, colocar al centro agua tibia y aceite. Mezclar todo bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa blanda.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Una vez que la masa sea uniforme, sacarla y colocarla sobre una superficie o mesa enharinada. Para amasar, empujar la masa con la base inferior de la mano, doblar y volver a empujar. Seguir doblando y empujando durante 5 minutos hasta obtener una bola elástica. Formar una bola con la masa y colocarla dentro de un tazón limpio y seco, cubrir con un paño limpio y humedecido.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Dejarla reposar durante 60 minutos hasta que duplique su tamaño. Untar la charola para horno con aceite de oliva. Ponerse harina en las manos, tomar la mitad de la masa y hacer una bola. Espolvorear harina sobre la mesa limpia y extender la masa con un palote enharinado hasta que tenga ½ centímetro de espesor y forma redonda. Con cuidado, colocar la masa sobre la charola. La masa se puede congelar en forma de pizza en bolsas selladas y utilizarse después poniendo la salsa y el queso sobre la pizza congelada y horneándola.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Untar salsa italiana de jitomate sobre la masa utilizando una cuchara y colocar sobre ella el queso mozzarella en rodajas. Sazonar con sal y un poco de aceite de oliva.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Hornear en horno previamente calentado a 400°F (200°C) durante 10 o 15 minutos hasta que la masa esté dorada y el queso derretido. Adornar con las hojas de albahaca fresca Servir en trozos. La masa es suficiente para 2 pizzas pequeñas.