Pizza Margarita casera

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   1 ¾ de taza de harina (225 gramos) ½ cucharita de sal 11 gramos de levadura seca 2 cucharadas de aceite de oliva 2/3 de taza de agua Ingredientes para aderezar: ¼ de taza de salsa italiana de jitomate 150 gramos de queso Mozzarela 12 hojas de albahaca Aceite de oliva al gusto
2. 

   Paso 2

   Cernir harina y sal con un cernidor o colador, colocar en un tazón. Espolvorear la levadura encima. Hacer un pequeño pozo al centro de la harina hasta ver el fondo del tazón, colocar al centro agua tibia y aceite. Mezclar todo bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa blanda.
3. 

   Paso 3

   Una vez que la masa sea uniforme, sacarla y colocarla sobre una superficie o mesa enharinada. Para amasar, empujar la masa con la base inferior de la mano, doblar y volver a empujar. Seguir doblando y empujando durante 5 minutos hasta obtener una bola elástica. Formar una bola con la masa y colocarla dentro de un tazón limpio y seco, cubrir con un paño limpio y humedecido.
4. 

   Paso 4

   Dejarla reposar durante 60 minutos hasta que duplique su tamaño. Untar la charola para horno con aceite de oliva. Ponerse harina en las manos, tomar la mitad de la masa y hacer una bola. Espolvorear harina sobre la mesa limpia y extender la masa con un palote enharinado hasta que tenga ½ centímetro de espesor y forma redonda. Con cuidado, colocar la masa sobre la charola. La masa se puede congelar en forma de pizza en bolsas selladas y utilizarse después poniendo la salsa y el queso sobre la pizza congelada y horneándola.
5. 

   Paso 5

   Untar salsa italiana de jitomate sobre la masa utilizando una cuchara y colocar sobre ella el queso mozzarella en rodajas. Sazonar con sal y un poco de aceite de oliva.
6. 

   Paso 6

   Hornear en horno previamente calentado a 400°F (200°C) durante 10 o 15 minutos hasta que la masa esté dorada y el queso derretido. Adornar con las hojas de albahaca fresca Servir en trozos. La masa es suficiente para 2 pizzas pequeñas.