Plátanos fritos con salsa de tres leches y fresas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para plátanos
- 2 Pieza plátano macho
- 50 Gramo harina de arroz tres estrellas
- 1 Pieza huevo
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto servilletas de papel
Ingredientes para salsa de tres leches y fresa
- 50 Mililitro leche evaporada
- 50 Mililitro leche condensada
- 100 Mililitro leche de vaca
- 4 Pieza yema de huevo
- 50 Gramo harina de arroz tres estrellas
- 70 Gramo fresas
- 40 Gramo azúcar blanca
- al gusto palillos
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- cuchillo
- batidor de globo
- licuadora
Modo de preparación
Pelar y cortar los plátanos machos en rodajas. Colocar en un plato la harina de arroz Tres Estrellas.
Colocar en un tazón el huevo y batir con la ayuda del globo.
Calentar el aceite en un sartén. Pasar las rodajas de plátano macho en la harina de arroz Tres Estrellas y después por el huevo batido, freír los plátanos unos minutos por cada lado hasta que se vean dorados pero no quemados.
Retirar y colocar sobre servilletas de papel para quitar el exceso de grasa.
Para preparar la salsa de tres leches:
Colocar en una olla honda la leche vaporada, la leche condensada y la leche. Dejar hervir moviendo constantemente y apagar el fuego.
Añadir las fresas al vaso de la licuadora sin pedúnculo y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar en un tazón las yemas de huevo, azúcar y un poco de mezcla de leche. Batir hasta integrar
Incorporar la preparación anterior a las leches, cocinar a fuego medio. Al primer hervor apagar y dejar enfriar.
Vaciar en un recipiente un poco de la mezcla y añadir las fresas molidas, con un palillo hacer círculos para marmolear.
Acompañar los plátanos fritos con la salsa.