Pollo adobado en achiote
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza pollo
- 2 Pieza jitomate guaje
- 2 Cucharada pasta de achiote
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1/4 Cucharita tomillo seco
- 1 Pizca comino molido
- 1 Pieza papa blanca
- 1 Pieza zanahoria
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
- pinzas
Modo de preparación
Para preparar el adobo, colocar en el vaso de la licuadora la pasta de achiote, jitomates partidos en cuartos, diente de ajo, cebolla, tomillo, comino, pimienta, sal y un poco de agua. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocar las piezas de pollo en un tazón, bañar con la mezcla molida y dejar marinar 30 minutos. Se puede marinar desde la noche anterior en refrigeración.
Cortar la papa y la zanahoria en trozos medianos.
Calentar la cucharada de aceite en una olla grande honda y sofreír las piezas de pollo por todos lados. Agregar el adobo que sobró y un poco de agua. Tapar y dejar cocer durante 20 minutos.
Agregar los trozos de papa y zanahoria y dejar cocer unos minutos más hasta que el pollo y las verduras estén cocidos.
Servir acompañado de arroz banco.